Sake production was abandoned due to Noto Earthquake 2024, but the sake mash was saved and produced with the help of Shata Brewery.
This Daiginjo sake is made from Ishikawa Prefecture’s original sake rice, Hyakumangoku no Haku, which is literally produced in the areas of Noto and Hakusan. Very valuable and limited in production.

能登半島地震による被災により酒造りの継続が断念される中、
応援に来た車多酒造さんによってもろみが救出されました。
そしてそのもろみを車多酒造さんが、
とっても価値のある大吟醸酒に仕上げました。
石川県オリジナルの酒米百万石乃白を原料米とした文字通り
能登と白山の地で結実した大吟醸酒です。