This Sake is produced using a new variety of sake rice developed over a period of 11 years. This sake rice has lower amount of protein, giving a clean taste with less unpleasant flavors and a fruity aroma.

石川県が11年の歳月をかけて開発した
高品質な原料酒米「百万石の城（石川酒造68号）」を使用。
淡麗辛口ですっきりとした味わいのお酒です。
大粒で粒が小さい百万石の白（酒米）は、
他の酒米に比べてたんぱく質が少ないため、
高精度の白化に耐えます。
フルーティな香りとすっきりとした味わいが楽しめるお酒です。